Categoría: Hostelería

Cuando el sector donde el trabajo barato estaba más arraigado empieza a cambiar sus reglas, el efecto de arrastre se extiende al conjunto del mercado laboral español.

Cuatro pilares sostenían el modelo laboral de la hostelería española durante décadas. Los cuatro se han erosionado a la vez. Ninguno va a recuperar su forma anterior.

Cuando un mercado crece y a la vez le faltan trabajadores, la lectura correcta no es que la gente no quiere trabajar. Es que el precio ofrecido está mal calibrado.